Die Falu-Wurst kommt, wie es sich anhört, aus Falun. Der Ursprung der Falu-Wurst ist jedoch die französische „Lyoner“-Wurst. Es waren die deutschen Bergleute, die im Kupferbergwerk Falu arbeiteten und im 15. und 17. Jahrhundert lehrten, wie man aus geräuchertem Rindfleisch Würste herstellt.