Die Falu-Wurst kommt wie es sich anhört aus Falun, aber der Ursprung der Falu-Wurst ist die französische Wurst Lyoner. Es waren die deutschen Bergleute, die im 16. und 17. Jahrhundert in der weltbedeutenden Kupfermine Falu arbeiteten und lehrten, wie man aus geräuchertem Rindfleisch Würste herstellt.